Champiñones a la Algarroba

Ingredientes: 

• 400g de Champiñones 
• 2 cs de sirope de algarroba 
• 2 cs de aceite de oliva 
• 2 cp de ajo y perejil picados
• 2 cs de vinagre balsámico 

Preparación:

Aliño: Mezclar el sirope de algarroba, el vinagre balsámico, un poco de aceite y reservar para el final. 

En una sartén con aceite saltea los champiñones, cuando estén casi doraditos añade el ajo y el perejil, ponlo a fuego lento durante 3 minutos, transcurrido este tiempo añade el aliño de sirope dejando en el fuego otros 3 minutos hasta que reduzca el aliño.

Para servir le añadimos un poco de perejil picado.

Bizcocho de Algarroba

Ingredientes: 

• 280 g de sirope de algarroba
• 4 huevos
• 40g de harina integral 

Preparación:

Mezclar el sirope con las yemas de los huevos, batir las claras a punto de nieve y mezclar todo junto con la harina.

Poner en el molde y meter en el horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos.

Brownie de Algarroba

Ingredientes: 

• 60g de sirope de algarroba 
• 60g de harina integral 
• 30g de almendras, nueces o el fruto seco de tu elección 
• 30g de mantequilla o aceite de oliva
• 30g de azúcar integral 
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Unas gotas de extracto de vainilla ecológica o una pizca de vainilla en polvo.

Preparación:

Al baño maría fundimos la mantequilla, añadimos el sirope de algarroba, la yema de huevo batida y la mitad de los frutos secos que hayas elegido, mezclamos bien y a continuación añadimos la clara de huevo a punto de nieve con el azúcar, la harina, la cucharadita de levadura y la vainilla, mezclamos todo muy bien y queda listo para poner en el molde; antes de poner en el horno añadimos por encima la otra mitad de frutos secos que habíamos reservado.

Precalentar el horno a 180 grados y lo dejaremos entre 15 y 20 minutos.